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第530章 泡菜

    张仲景熬制的药膳汤,并不是什么灵丹妙药,喝一次就能治好冻伤,因此这项善举持续了足足十天。

    城中诸多的羊肉汤锅老板,看到百姓都喜欢吃新推出的“娇耳”,便纷纷去大棚区偷学了制作方式,然后再依瓢画葫芦地在自己的店里推出。一时间,诸多的羊肉汤锅门外,都挂上了一块牌子,上面写着“内有娇耳出售。”

    城里家境富裕之人,肯定不会和那些穷苦百姓一般,放下身段,跑到大棚区去领取免费的娇耳,如今见住所附近的羊肉汤锅,也推出了这种新奇的面食,便忍不住跑过来尝鲜。

    韩湛得知如今邺都城内所有的羊肉汤馆,都有娇耳,也就是后世所熟悉的饺子出现后,觉得自己的目地基本已经达到,便派人通知张仲景,停止发放药膳汤和娇耳。

    奉命行事的罗布,从张仲景回来后,见府门外停着几辆牛车,车上还堆满了坛坛罐罐。几个百姓模样的人,正和门口的兵丁在交涉。

    “这是怎么回事?”罗布驱马上前,冲着负责的什长大声问道:“为什么有这么多的车辆停在府门前?”

    “回罗侍卫的话,”什长连忙禀报说:“这些百姓说是给州牧府送烧好的坛子来的,小的正在盘问呢。”

    “这位军爷。”一位戴着狗皮帽子的中年男子,发现罗布似乎是说话有分量的人,连忙上前向他施礼,陪着笑说:“小人是烧品轩的老板,数日前,安阳侯曾经拿了一张图纸给小人的伙计,说要按图烧一百个特殊的坛子。如今幸不辱命,坛子都已经烧好,小人便亲自带人把东西给侯爷送过来。”

    “我家主公定制的坛子?”当初韩湛把伙计叫进大棚里时,罗布正好没有在身边,因此对此事是一无所知。不过见烧品轩的老板又不像骗人的样子,而且在邺都城内,谁要是敢骗韩湛,等于是自己找死,老板就算胆子再大,也不敢坐这种事情。为了搞清楚到底是怎么回事,罗布问道:“图纸何在?”

    老板连忙从袖子里抽出一张叠得四四方方的纸,双手捧着递给了罗布,毕恭毕敬的说:“这位军爷,这就是侯爷交给小人家伙计的图纸。”

    罗布接过图纸看了看,发现上面画着一种很奇怪的坛子,和以往常见的坛子有很大的区别。他不敢确定这是否是韩湛下的订单,只能对老板说了一句:“你且在这里等着,我进府向主公禀报。”

    来到内院,罗布见到了韩湛,将手里的图纸递给了对方:“主公,外面有一位烧品轩的老板,说您定制的坛子都烧出来了,如今都堆在门口,等您验收呢。”

    韩湛见自己前段时间定制的坛子,都已经烧制完成,连说了两个好之后,吩咐罗布:“罗布,立即命人把坛子都运到内院来,给老板结清货款,再赏他二十金。”

    过了大概一炷香的时间,罗布带着一群兵士,把那些坛子都搬进了院子。韩湛见状,朝墙边一指,吩咐他说:“把这些坛子都整齐地摆放在墙边。”

    就在罗布领着一众兵士在摆放坛子时,郭嘉从外面走了进来,看到眼前的一幕,不由好奇地问韩湛:“主公,这些坛子是用来做什么的?”

    “泡菜,”韩湛拿起面前的一个坛子,仔细地端详起来:“冬天的菜少,除了白菜萝卜,百姓们很少能吃到其它的菜。本侯想到了一个办法,就是把一些菜泡在坛子里,这样不光可以让百姓们多一种吃法,而是菜的保存时间也要长得多。”

    郭嘉盯着韩湛手里的坛子,发现高有一尺,坛口附近居然有一圈坛沿,和平时以往所见的坛子有很大的区别。他好奇地问:“是装腌菜的坛子吗?”

    “不不不,”韩湛朝站在不远处的一名家丁招招手,示意他过来,嘴里对郭嘉说道:“腌菜是腌菜,泡菜是泡菜,两者不能混为一谈。”

    等家丁过来后,韩湛将手里的坛子递给了他,说道:“立即拿去刷洗干净,再吩咐厨房烧一锅水,等水凉了以后,都倒进坛子里。”

    家丁领命离开后,韩湛指着脚边的一个坛子,向郭嘉科普起来:“我打算把一些菜蔬,都放进这个坛子,用盐水泡起来,简称泡菜。把菜泡进坛子里,盖上盖子后,在坛沿里加上水,可以起到密封的作用,使里面的菜可以长期保存。”

    郭嘉是有史以来第一次见到泡菜坛,哪里知道这种坛子的妙用,还在懵懵懂懂地问:“不知菜蔬放进去之后,多长时间可以吃?还有,里面的菜能保存多久?”

    “如果泡的是白菜萝卜,只需要四五个时辰就可以了。”

    “四五个时辰就可以吃了?”郭嘉有些诧异地问:“不知味道如何?”

    “到时你尝尝就知道了。”

    半个时辰后,家丁前来向韩湛禀报:“启禀主公,坛子已经洗干净,凉了的开水也倒进了坛子里,不知下一步做什么?”

    韩湛很熟悉制作泡菜水的步骤,比如说加盐、花椒、干辣椒、冰糖、料酒等等。如今这个时代,可没有干辣椒和冰糖,只能用茱萸代替辣椒,便吩咐家丁:“往坛子里加盐巴、花椒、茱萸和酒,……”

    话刚说到一半,韩湛立即意识到,这个时代的人连泡菜都不知道是什么,自己向他们交代如何做泡菜水,没准会弄巧成拙,还不如自己亲自动手。便改口说道:“算了,”还是本侯自己动手吧。

    韩湛来到厨房,开始亲自动手制作泡菜水,他一边按照自己所熟悉的比例,向坛子里放盐巴、花椒和白酒,嘴里还吩咐在一旁看热闹的厨子:“给我准备一点白菜帮子、和白萝卜的萝卜皮。”

    厨子虽然不明白韩湛为何会如此吩咐,但还如实地遵照他的命令,给他准备好了这些东西。韩湛制作好泡菜水,把厨子准备的白菜帮子,一片一片地掰开,依次放进了坛子里。接着又把厨子削好的萝卜皮,也放进了坛子。

    做完这一切,他盖上了坛子的盖子,又往坛沿里加了水。这才对厨子说:“晚餐之时,你把白菜帮子和萝卜皮捞出来,切成小块送上来,明白吗?”

    厨子虽然觉得韩湛的做法稀奇古怪,但听到他的吩咐,还是毫不迟疑地答应:“小的遵命。”

    郭嘉到州牧府,本来只是和韩湛议事的,但见到如此稀奇的东西,忍不住想尝尝味道。在议事解释后,随便找了个理由留了下来。韩湛明白他的心事,但考虑到要在整个冀州、青州等地推行这种泡菜,的确要让自己的心腹先尝尝味道,这样他们才能卖力地去推广。

    看到桌上盘子里切好的萝卜皮和白菜帮子,郭嘉夹了一筷子,放在嘴里轻轻地咬了一口,发现脆脆的,还带有一些酸味,比平日里吃的水煮白菜好吃多了。他连忙使劲地点点头,对韩湛说:“主公,这泡菜的味道果然不错,您快点尝尝。”

    韩湛见郭嘉又去夹泡菜时,心里不禁暗想:可惜这个时代很多东西都没有,否则一定要你感受一下巴蜀特有的泡菜风味是如何的。还有,如果有辣椒的话,在泡菜里浇上一勺油泼辣子,撒点味精,拌匀之后,简直是佐饭的佳品。

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